Sélectionner une page

Ail Éléphant (Allium ampeloprasum)

Ail éléphant (groupe à part Allium ampeloprasum). Avec fleur d’ail toujours droite. Il est très différent des autres. Plus près du poireau génétiquement. Il est divisé entre 3 et 8 gousses très irrégulières allant de 1 à 7 cm de largeur. Sa fleur d’ail peut donner un gros ponpon étoilé ce qui en fait un attribut décoratif. Il produit quelques cormes fertilles (ressemble à des bulbilles) aux racines et à l’intérieur des premiers niveau de pelure. Se cultive très bien en climat chaud mais donne tout de même de beaux rendement sous nos latitudes.

Conseils d’utilisation

L’ail éléphant à son propre goût difficile à décrire. Il est entre l’ail et le poireau. L’énorme taille de ses gousse en fait un choix commode pour l’épluchage. Au goût terreux, il gagne à être assaisonné, mijoté en mis en ragoût. On lui prête une digestion plus aisée que les vrais aulx. Sa conservation est remarquable avec plus de 12 mois de garde.

Prix et formats

  • Paquet de 5 bulbes Extra Larges – 20$ CAD
  • Au poids – 1 à 14 kg – 40$/kg
  • Au poids – 15 à 29 kg – 35$/kg

Intensité de goût

Goût très différent des autres. Plus minéral. Gagne à être assaisonné.

Nos produits

Adresse

560 rue Larrivée Ouest, 

Saint-Hyacinthe (QC)

J2S 8J1

Contact

438-825-7261

info@fermelechampslibre.ca

Heures d’ouvertures

Sur rendez-vous toute l’année!

*Jusqu’à épuisement des stocks