Ail à tige dure et fleur d’ail. Tunique mauve et blanche. Le groupe des rocamboles est trapu et robuste. Il requiert un climat froid. Sa facilité à le peler et son extraordinaire saveur riche et complexe en font un ail très prisé. Il a le feuillage le plus turquoise à l’exeption de l’ail éléphant qui n’est pas un véritable ail. De ses 8 à 10 gousses par bulbe, on y trouve souvent une irrugularité de taille et parfois deux germe dans le même gros caïeu.

L’ail rocambole n’ont pas un grande conservation, particulièrement les gros bulbes. À consomer en premier jusqu’au mois de janvier. Énormément savoureu et riche, ccompagne parfaitement les premières tomates d’été.

Calibre moyen de 1,5 à 2 pouces de diamètre (3,75 à 5 cm)

3$ chacun à l’achat de 10 bulbes

2,50$ chacun à l’achat de 50 bulbes

 

Très goûteux et riche. Pas piquant.